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janeiro 2019

kefir – saúde 11 Benefícios – para que serve e as propriedades

Image result for kefirMuitos já devem ter visto um alimento que se parece com coalhada, mas não é. Lembra iogurte, mas também não é. Alguns adoram, muitos sequer sabem do que se trata, porém, esse alimento diferenciado, é um leite fermentado, que podemos cultivar em nossa casa, sendo um alimento totalmente saudável e indispensável. Seu nome é kefir, e seus benefícios, incontáveis. Vamos explorar hoje para que serve o kefir e saber todas as suas propriedades.

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O que é kefir?

Trata-se de um leite fermentado na presença de grãos ricos em bactérias ácido-lácticas, bactérias ácido-acéticas e leveduras. Esses microorganismos convivem em simbiose envoltos por uma matriz de um polissacarídeo de nome Kefiran.

Para que serve o kefir?

Podemos dizer que o kefir é um complemento alimentar de alto valor terapêutico, e também um alimento probiótico, ou seja, rico em bactérias e microorganismos que fazem bem à flora intestinal enquanto tratam doenças. Vamos entender melhor os benefícios do kefir, a seguir.

Benefícios do kefir para o organismo

A ingestão regular diária de kefir poderá trazer vários benefícios à saúde, ajudando nos processos metabólicos, combatendo problemas, entre outros. Veja, a seguir, suas principais propriedades:

1- Problemas estomacais

O kefir ajuda a reduzir a acidez estomacal em excesso, sendo portanto, um ótimo alimento para pessoas com problemas de gastrite, úlcera e refluxo, entre outros.

2- Problemas hepáticos

Tem uma importante função referente ao controle de produção da bílis pelo fígado, como também, é indicado como coadjuvante nos casos de hepatite.

3- Problemas intestinais

Suas leveduras, bactérias amigas e lactobacilos ajudam a enfrentar e suavizar as crises de colite em suas diversas formas, como também outras patologias relacionadas ao cólon, e ao ataque às bactérias nocivas presentes no intestino. Sendo também um aliado no combate à diarreia, constipação intestinal, e inflamações.

4- Problemas articulares

A presença do cálcio na composição do kefir ajuda no combate a osteopenia, osteoporose e reumatismo.

5- Problemas respiratórios

Mais uma propriedade importante do kefir está ligada à melhora nas crises de asma, bronquite e tuberculose.

6- Fortalecimento do sistema imunológico

As alergias, candidíase e outras doenças oportunistas relacionadas ao sistema imunológico em desequilíbrio serão beneficiadas pelo uso do kefir.

7- Problemas emocionais

A presença do triptofano estimula o cérebro na produção de endorfinas e serotonina, ajudando nos casos de depressão e ansiedade.

8- Problemas dermatológicos

O kefir ajuda a manter a pele, cabelo e unhas saudáveis.

9- Problemas circulatórios

Estimula a circulação, favorecendo o bom funcionamento do coração, regulando a pressão arterial e ajudando no combate ao colesterol ruim.

10- Benefícios musculares

Rico em proteínas, que são os agentes fundamentais na construção muscular, também ajuda a potencializar a absorção de glicose pelas células musculares, o que promove grande ajuda no rendimento físico.

11- Ajuda a emagrecer

É um aliado importante no combate aos quilos adicionais. Falaremos mais detalhadamente sobre isso no próximo item.

Obviamente, nenhuma dessas propriedades exclui o tratamento médico convencional. O kefir poderá ser utilizado em conjunto aos medicamentos, desde que não haja nenhum tipo de contraindicação médica

uma explicação que vale a pena ler

a maioria das pessoas não sabem e que por isso mesmo perdem os grãos: O Kefir é originário dos milenares povos do Cáucaso, o povo mais longevo e saudável do mundo devido ao hábito de consumir Kefir desde a infância e também por terem acesso à água pura com altas concentrações do sal-mineral silício. Entre eles é raro câncer, doenças cardíacas, doenças psicológicas e infecções, sendo que a maioria morre de velhice em alto grau de lucidez. O melhor é a gente cuidar dos grãos de Kefir como aqueles povos cuidavam e cuidam. A primeira dica é manter o frasco no escuro. Eu cubro o frasco com um pano negro. O frasco não precisa ser de vidro, usem um de plástico PVC próprio pra alimentos que é mais seguro contra acidentes. Os antigos caucasianos misturavam leite e grãos dentro de vasilhames de couro (ambiente totalmente escuro) e sim, tampados. Não tampados hermeticamente, mas parcialmente pois o gás resultante da fermentação deve sair. Podemos usar tampa no frasco sim, mas não apertadas, um pouco frouxas. Os antigos caucasianos também penduravam os sacos de couro nas portas para que as pessoas o chacoalhassem sempre que possível… E Essa é a segunda dica : agite sempre o frasco para que os grãos se alimentem e fermentem o leite uniformemente. A terceira dica é sobre a higienização: na verdade os grãos de Kefir não se contaminam com outros micro-organismos, eles podem é sofrer concorrência com eles. Um dos sinais da presença de micro-organismos invasores é o sabor amargo e a presença ou não de partículas branquinhas que se confundem com o leite qualhado porém não desmancham como tal… Por isso, na hora de coar, façam como os antigos caucasianos : enxaguem os grãos com cuidado em água corrente (sem esfregá-los ou apertá-los) deixe escorrer bem para depois colocá-los no leite novo. A quarta dica é o leite. Optem sempre pelo leite “in natura”. Nos grandes centros é muito difícil de encontrar mas na falta nunca usem leite de caixinha pois ele contém substâncias químicas que enfraquecem e matam os grãos. Optem pelo leite de saquinho mas fiquem de olho na composição (deve conter apenas leite) evite os “homogeinizados”. Quanto mais puro e natural melhor. A quinta dica é a proporção de duas colheres de sopa de grãos para cada meio litro de leite e não deixar fermentar por mais de 48 horas. O excesso de ácido prejudica e enfraquece os grãos, além de deixar a bebida desagradavelmente azeda. Como podem ver, é preciso dedicação e amor. Mas compensa e muito. Quando comecei a tomar eu e minha família percebemos grandes melhoras na resistência imunológica, na regulação do sistema digestivo, na melhora da pele, unhas e cabelos etc. Por exemplo, eu sempre gostei de ter cabelos longos em memória de meus antepassados indígenas. Antigamente meus cabelos eram secos e mal cresciam… Hoje preciso cortar todo mês as pontas na cintura e não uso nem condicionadores! Tenho certeza de que essa força e nutrição é o resultado dos anos tomando Kefir! Se seguirem essas 5 dicas verão que seus grãos vão crescer e multiplicar rapidamente. Ah, e na falta de ter pra quem doar, nunca joguem fora o excedente. Façam como os antigos : comam os grãos também! A matriz proteica chamada Kefiran é o próprio milagre concentrado: enzimas, minerais e vitaminas que o corpo agradece! Se não conseguirem comer os grãos, poderão bater num suco de frutas. Bom, é isso. Espero ter ajudado. Saúde e sucesso para todos!

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Por que kefir ajuda a emagrecer?

  • É um regenerador da flora bacteriana, portanto, ajuda na digestão, facilitando a metabolização das gorduras, como também, a eliminação de toxinas.
  • É rico em proteínas, que favorecem a aceleração do metabolismo.
  • Alimenta e tem baixo teor calórico.
  • Aumenta os fluídos corporais, ajudando a depurar gorduras e toxinas.

Veja mais detalhes do porque o kefir emagrece aqui.

Calorias do kefir

O kefir é um alimento de baixa caloria. Em 100 gramas de grãos teremos 37 calorias. O kefir, após adicionado ao leite, terá outros valores calóricos, que vão variar entre os diferentes graus de gordura dos leites disponíveis. Nesse caso, cada 100 ml da mistura terá aproximadamente 90 calorias.

O kefir de água apresentará menor valor calórico ainda, dependendo apenas da quantidade de açúcar que for adicionada a ele.

De que é composto o kefir?

Em cada um de seus grãos encontraremos vários tipos de microorganismos em simbiose*. Estudos revelam que estão presentes no kefir:

  • 8 variedades de leveduras,
  • 2 tipos de bactérias acéticas,
  • 16 tipos de lactobacilos,
  • Aproximadamente 9 streptococci/lactococci,
  • Ácido pantotênico,
  • Ácido fólico,
  • Vitamina B,
  • Vitamina B3,
  • Vitamina B6,
  • Vitamina B12,
  • Vitamina K,
  • Carboidratos,
  • Cálcio,
  • Gorduras,
  • Lactase,
  • Fósforo,
  • Magnésio,
  • Potássio,
  • Proteínas,
  • Aminoácidos,
  • Triptofano.

Kefir na água ou kefir no leite

Parece estranho, mas, existe o cultivo de kefir na água com açúcar mascavo. Essas variações relacionados aos diferentes meios de cultivo do kefir, obviamente nos trarão resultados distintos.

Os benefícios do kefir na água também oferecem uma bebida fermentada, com propriedades diferentes às do leite, onde se notará a ausência das bactérias acéticas, em contrapartida, os resultados ao kefir de leite apresentam muito mais lactobacilos e microorganismos.

Não se deve misturar os grãos de leite à água e vice-versa. O kefir de leite tem como principal alimento a lactose, enquanto o kefir de água vai utilizar a sacarose do açúcar mascavo para realizar a fermentação.

Como preparar o kefir?

Uma colher de sopa de grãos de kefir, para cada meio litro de leite morno (mais ou menos 20º), costuma ser a melhor proporção para o seu cultivo ideal. Esses grãos deverão ser colocados num vidro juntamente com o leite, deixando em descanso entre 12 até 36 horas. É preciso cobri-lo com um pano de prato comum. O melhor local para guardá-lo enquanto está em fermentação é dentro de um armário. Quando estiver pronto, deve-se agitar o vidro, e a seguir, coá-los. Após serem coados, os grãos deverão ser lavados em água corrente. A seguir, deverão retornar ao vidro com nova porção de leite para a próxima fermentação. O kefir pronto poderá ser armazenado em geladeira.

Dicas

  • O leite deverá estar fresco.
  • Não armazene os grãos sem o leite para que não morram.
  • Caso os grãos tenham permanecido fora do leite por mais de 48 horas, deverão ser descartados.
  • Quanto mais tempo fermentando, menos lactose, portanto, o ponto ideal para os intolerantes à lactose.
  • Não utilize nenhum utensílio metálico. Prefira coador, vasilhas e talheres de plástico ou outro material.
  • Se possível, lave os grãos de kefir com água mineral. Caso não seja viável, opte por água filtrada. O cloro presente na água poderá comprometer a qualidade do produto.

Qual a melhor temperatura para cultivar o kefir?

A temperatura ambiente é um dos fatores determinantes em relação ao tempo que devemos cultivar o kefir. Quanto mais frio, maior o tempo para a fermentação. Ele costuma dar resultados mais rápidos quando estiver numa temperatura entre os 25 e 35 graus. Nessas condições estará pronto em algumas horas. Em locais onde o inverno é muito rigoroso, o kefir poderá levar até 3 dias para atingir a fermentação desejada, no entanto, passado esse tempo, caso não se chegue ao ponto esperado, recomenda-se descartar o produto, por medida de precaução. É importante, após o descarte, peneirar todos os grãos e adicionar novo leite para se manter os benefícios do kefir.

Qual o melhor leite para produzir o kefir?

Para quem vive em ambiente rural e apresenta a disponibilidade do leite “in natura”, seja de origem bovina ou caprina, basta fervê-lo e aguardar que retorne à temperatura ambiente, para adicionar os grãos.

Como a maioria das pessoas não dispõe desse privilégio, e o único leite disponível é industrializado, poderá ser usado o leite UHT nas suas diferentes apresentações: integral, semidesnatado e desnatado.

Qual o consumo diário de kefir sugerido?

O ideal é que o hábito de consumir kefir seja diário, para que os seus benefícios passem a ser notados. Não há restrições, porém, o bom senso deverá ser essencial.

Onde conseguir os grãos de kefir?

Os grãos poderão ser obtidos através de doações de amigos, em sites dedicados a essa cultura, em comunidades e grupos, e nas redes sociais.

Abaixo, dois exemplos. Faça a inscrição e entre em contato com o moderador para obter informações. Há outros grupos na internet, basta dar uma pesquisada.

http://br.groups.yahoo.com/group/fazendo_kefir

www.kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br

O kefir poderá ser obtido através de outros tipos de leite?

Sim. É possível cultivá-lo com o leite de soja, de coco, de arroz, e até na água, como já mencionado.

Contraindicações

Até o presente momento, não há relatos que contraindiquem o consumo de kefir, a não ser em casos de alergia, intolerância severa à lactose ou algum outro desconforto após a ingestão do produto.

Efeitos colaterais do kefir

Em alguns casos, a ingestão excessiva de kefir poderá provocar dores estomacais, abdominais e diarreia.

Os grãos de kefir podem ser consumidos?

De um modo geral, a parte que se consome mais costumeiramente é o líquido, porém, os grãos poderão ser ingeridos, caso agradem ao paladar.

Existe kefir industrializado?

Não é tão simples assim o processo para industrialização do kefir. Atualmente, alguns países estão investindo em pesquisas para industrializá-lo, mas, todos no exterior, entre eles, o Japão. Não temos no Brasil nenhum tipo de estudo em andamento.

Outros nomes possíveis para o kefir

Talvez algumas pessoas o conheçam por cogumelo tibetano, planta de iogurte, cogumelo de iogurte, fungo do iogurte, etc.

Considerações finais

Todos os benefícios do kefir estão relacionados ao seu consumo regular. Em muitos casos, inicialmente ele promoverá uma desintoxicação, para depois começar a agir de forma mais ampla e plena pelo organismo. Vale a pena adicioná-lo à dieta.

Leia mais https://www.mundoboaforma.com.br/11-beneficios-do-kefir-para-que-serve-e-propriedades/#aY8EO1AH6V3umI9y.99

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Orações Cientificas do Dr. Joseph Murphy

Orações de Joseph Murphy - Jonas Yakamura

Podemos mudar nossa vida através da porta que nos conecta com a nossa Inteligência Infinita e esta porta chama-se oração como também: Eu Superior, Universo ou simplesmente Deus que está dentro de cada um de nós. Com uma oração constante, qualquer pessoa pode chegar a convicção total sobre qualquer coisa, em sua vida. Pela oração, podemos modificar nossos hábitos mentais nocivos, podemos influenciar a distância, reprogramar nossa mente conforme nossos estados e atrair amor, abundâncias infinitas e manifestar os nossos melhores pensamentos.

Mas existe uma forma de criar e praticar nossas orações, a um ponto que ela realmente torne-se eficaz. E essa forma chama-se Prece Milagrosas Cientificas. Dessa forma podemos modificar a tempestade em bonança, o ódio em amor, a miséria em prosperidade, e o nada em um universo de recursos eternos.

Confira Abaixo Algumas Orações Cientificas do Dr. Joseph Murphy

COMO PROMOVER A VIDA ABUNDANTE

Sei que prosperar significa crescer espiritualmente em tudo. Deus está me fazendo prosperar agora, na minha vida, e nos meus afazeres. As ideias de Deus afloram constantemente em mim, proporcionando-me saúde, riqueza e perfeita expressão Divina.

Emociono-me interiormente ao sentir a Vida de Deus vitalizando cada átomo do meu ser. Sei que a Vida de Deus me anima, me sustenta, e me fortalece agora. Estou expressando um corpo perfeito e radiante, cheio de vitalidade, energia e poder.

Minha empresa ou profissão é uma atividade Divina; como é uma atividade de Deus, é bem-sucedida e próspera. Imagino e sinto uma plenitude interior operando por meu corpo, mente e afazeres. Agradeço e me regozijo na vida abundante que recebo de Deus agora.
Muito obrigado (a) Pai!

ORAÇÃO CONTRA A INVEJA E O RESSENTIMENTO

Sei que todos os homens são meus irmãos e que todos somos filhos do mesmo Pai. Desejo a todos saúde, felicidade, abundância e todas as benesses e riquezas da vida; desejo-o sinceramente, pois tudo que desejo para os outros é o que desejo para mim próprio e sei que, ao beneficiar os outros, estou também beneficiando a mim mesmo.

O amor de Deus emana através do meu ser para toda a humanidade. Abençoo todos aqueles que são mais ricos do que eu e também os que me criticam e falam mal de mim. Fico satisfeito em ver o sucesso e a prosperidade de todos.

Mantenho a minha mente aberta a todas as riquezas do Céu e dedico amor a todas as pessoas. Rezo para que as riquezas de Deus inundem a mente e o coração de todos. Dou graças a Deus pelas riquezas que já me concedeu. Isto é maravilhoso!

ORAÇÃO DE PROSPERIDADE NOS NEGÓCIOS

Sei e acredito que meu negócio é também um negócio de Deus, de quem sou sócio em todos os meus empreendimentos, pois Sua luz, amor, sinceridade e inspiração enchem totalmente minha mente e meu coração. Soluciono todos os meus problemas depositando integralmente confiança no poder Divino existente em meu íntimo e sei que essa Presença me apoia sob todos os aspectos.

Sinto-me agora em segurança e em paz. Estou hoje possuído de completa tranquilidade, pois há sempre uma solução divina para todos os meus problemas. Compreendo perfeitamente todas as pessoas e sou por elas também compreendido. Sei que todas as minhas relações comerciais estão de acordo com a lei divina da harmonia, como também que Deus se acha presente em todos os meus clientes e fregueses. Trabalho em harmonia com todas as pessoas para que a felicidade, a prosperidade e a paz reinem supremas.

ORAÇÃO DO DINHEIRO

Sei que o dinheiro é uma ideia da mente divina. Simboliza riqueza; aceito-o como meio de troca. Todas as ideias de Deus são boas. Deus criou todas as coisas; proclamou que a Sua criação era boa e muito boa.

O dinheiro é bom; eu o uso sensatamente, criteriosamente, construtivamente. Eu o uso para abençoar a humanidade. É um símbolo muito conveniente; regozijo-me por sua circulação.

As ideias de Deus estão instantaneamente disponíveis sempre que delas preciso. O dinheiro me está disponível; tenho um excedente divino. Deus é minha fonte de suprimento; é meu suprimento agora; riquezas de todos os tipos fluem para mim em avalanches de abundância.

Há apenas Um Deus e uma Mente; cada ideia na Mente de Deus é espiritual. Meu relacionamento com dinheiro é amistoso. É um símbolo de riqueza de Deus, de Sua abundância Infinita. A ideia de dinheiro é onipresente; estou integrado a toda riqueza do mundo. Uso-a para o bem apenas e agradeço a meu Pai pelo suprimento.

ORAÇÃO PARA QUEM TEM UM NEGÓCIO PRÓPRIO

Conheço a fonte eterna de todas as riquezas que jamais se esgota. Sou divinamente guiado em todos os meus passos e procuro adaptar-me a todas as ideias novas. A Inteligência Infinita constantemente revela-me os melhores modos de servir aos meus semelhantes.

Sou orientado e guiado no sentido de criar produtos que beneficiem e auxiliem a humanidade. Procuro atrair para junto de mim homens e mulheres dotados de talento e espiritualidade, que sejam sinceros e leais e que assim tenham condições de contribuir para a paz, prosperidade e progresso do nosso empreendimento.

Considero-me um ímã irresistível de riquezas fabulosas cuja força de atração reside em proporcionar produtos e serviços da melhor qualidade possível. Estou em constante sintonia com o Ser Infinito e com o elemento essencial da riqueza.

A Inteligência Infinita governa todos os meus planos e objetivos e atribuo todo o meu sucesso à orientação e direção que recebo de Deus em todos os meus empreendimentos.
Gozo permanentemente de total paz interior e exterior. Sou um tremendo sucesso!!!
Estou sempre com o pensamento voltado para Deus, cujo sucesso é permanente. Sou e serei bem-sucedido.

Apreendo o que é essencial em todos os setores da minha empresa. Irradio amor e amizade para todos que me cercam e para todos os meus empregados. Mantenho minha mente e meu coração totalmente tomados pelo amor, poder e energia de Deus.
Todos aqueles relacionados comigo constituem os esteios do meu crescimento, bem-estar e prosperidade. Atribuo a Deus todo o mérito e glória.

Por Jonas Yakamura

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